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嘉兴在线新闻网     2017-10-21 09:22:12     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  中国正在进入一个“极度渴望香味”的时代。

  大多数中国人希望“品尝”到一种什么样的“社会味、职场味、家庭味、爱情味、朋友味”呢?

  微信上曾流行一篇点击量奇高的“深度好文”——《让别人舒服的程度,决定你成功的高度》。

  

  看来,当今社会“舒适度”有多么重要,“让人爽”多么有市场。

  “有才而性缓,定属大才;有智而气和,斯为大智”——这是一种令人着迷的成功境界和高贵品质。

  一个产品,一个人,一个团体,一个国家,最高贵的东西是什么呢?不是炫目的财富、地位、权力,而是成功之后的“亲和力”和“舒适度”。

  别人感觉不到你传达的“亲和力”和“舒适度”,你所谓的成功也会昙花一现,你注定孤芳自赏、孤独一生。

  但凡成功的企业,产品总是让人舒服的。生活中,我们用的手机、开的汽车、住的房子、穿的衣服、吃的食物,以及交往的人,等等,总会有意无意间选择那个用起来舒服的。即便为了品牌,如发现不舒服,也会有换掉的想法。而大品牌又总是让人舒服的。

  这正是“品牌与人性”的深层粘性和逻辑。

  中国自古有“酒性如人性,酒品如人品”的说法,喝酒的舒服度是未来的趋势和方向。那些重口味、浓艳型的口感和香味,一定是小众的,会被边缘化的。特别是80后、90后的年轻人更倾向于喝得舒服,喝得爽。

  “让别人舒服的程度”——这其实决定了中国白酒香型的未来发展路径和“成功的高度”,为白酒产业指明了方向。

  “六角雪花型”的发现,颠覆和改变了人们对清香白酒的认识。清香型白酒不再是简单的“干净、卫生”,而是从“结构性别”上与其他香型有了根本的区别,从“基因血统”上具有了高贵之气。

  “爽”成为了清香汾酒与生俱来的性格标志,“让人舒服”成为了清香汾酒令人向往的酒品境界和高贵气质。

  “爽”也成为所有白酒专家对汾酒共同的口感评价。国家酒类检验检测中心主任、年轻一代的白酒专家,被业界誉为“中国白酒品鉴知识普及推广第一人”的钟杰教授,在北大酒业班点评中国白酒香型特点时,对清香型酒几乎不假思索脱口而出:“一个字,爽”。

  清香汾酒的“中国白酒第一爽”是怎么来的呢?

  

  目前,对于“爽适度”的研究,中国的白酒专家们有两大方向:

  第一个方向是,“纳米结构”决定白酒口感的爽适度。解决办法是,减少游离的乙醇分子,让其更多的聚合在一起,形成更好、更合理、更科学的酒体结构,这样就能减少辛辣、头疼的体验。一种让人舒适的高品质的好酒,就像一个具有凝聚力的团队,如果有一个或几个人(乙醇分子)总想游离于团队(酒体)之外,团队就会散,结构就会失衡,整个团队的舒适度就会减少,管理者就会“头痛”,这就是“上头”的原因。就是说,科学合理的酒体结构,决定了口感的爽适度。这个研究方向,从清香汾酒“六角雪花型”的构象实验,得到启发和支持。

  第二个方向是,“干净卫生”决定白酒口感的“爽适度”。解决办法是用“导电率”衡量和诠释。导电率反应被测酒体的离子含量,离子含量越高,电导率就越高,说明杂质就越多,纯度就越低,反之亦然。通俗讲就是:酒体越杂,导电率就越高,酒体越纯,导电率就越低。酒体越杂,口感也就越不舒服。

  实验结果表明,白酒不同香型的导电率是不同的,在所有白酒香型中,清香汾酒的导电率最低,这说明汾酒是最干净卫生的,酒体中“游离的乙醇分子”最少,这也与清香汾酒独特的“六角雪花型构象”有关。

  “六角雪花型”结构,决定了清香白酒口感的爽适度,“导电率”决定了清香白酒的干净卫生程度。从这两个维度的科学实验,人们终于清晰的知道了清香汾酒到底好在那里。

  “清字当头,一清到底”、“最干净、最卫生、最健康”以及“中国白酒第一爽”的说法,并不是空穴来风,而是由独具一体的清香工艺特点和现代科学实验做支撑。

  “爽适度”对中国白酒到底有多重要呢?白酒发展到今天,到底给消费者留下了哪些美好记忆?

  如果,初次喝酒的人,依然是用“辣”这个字来描述口感风格。经常喝酒的人,依然用“上头”这两个字来描述消费体验,中国白酒是没有希望与未来的。

  对于白酒文化来说,品质之上是品味,品味之上是品牌,品牌之上是品格。这是消费者的一个感观升级过程。

  一款产品散发出的独具一格的品味格调,往往令人梦牵魂绕,流连忘返——“工艺上非精益求精不能造化,口感上非细腻入微不能陶醉,风格上非独树一帜不能引领”。

  事实上,对于不断追求“多元完美”的消费者来说,在“养”与“味”的基础之上,爽与不爽,几乎成为了中国白酒的未来“生死劫”。观今日中国之白酒品牌,目前,能够真正做到“养、味、爽三奇绝”的,也许只有清香汾酒。

  人终会逝去,而酒千古长存。也可以这样说,“养、味、爽三奇绝”的清香汾酒,已经成为是“新世界白酒”口感记忆的代表与典范,她正在改写中国白酒的新篇章,引领中国白酒的新未来。

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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